【就活の業界研究】：大手食品メーカー14社の現状と業績を把握しておこう

もう一つの就活

就活の不安を和らげるには、大手企業が利用するスカウトサービスを味方にしよう！

就活初期にできるだけ幅広い業界・業種を理解するために、業界研究コンテンツを作りました。何故それが大事かに関しては以下の記事を参考にしてください。

「就活の答え」では食品メーカー業界を、以下の項目に沿って簡潔に情報をまとめていますので活用してください。

食品メーカー業界情報の７つのポイントを押さえよう

この記事では食品業界、食品メーカーの中で特に就活生に人気が高い大手14社の現況やその事業を取り巻く状況をまとめて解説します。就活生が、未来を食品メーカーに託したいと思うか、志望の意思を固める上での参考にして下さい。

下の目次の社名をクリックすれば、見たい企業の情報に遷移します。

売上1兆円以上の食品メーカー（グループ）からピックアップ

明治ホールディングス株式会社

2020年3月期連結決算 (2019年度）

明治ホールディングスは純粋持株会社であり、その傘下の事業会社が具体的な事業を展開する経営形態になっています。

事業セグメントは大きく食品と医薬品に分かれており、食品は株式会社明治とその国内外のグループ企業、医薬品は　Meiji Seika ファルマ株式会社とその国内外の子会社、及びKMバイオロジクス株式会社の事業という構造です。

業セグメントとその主要製品は以下の通りです。

2020年3月期連蹴る決算でのセグメント別業績の概要は以下の通りです。

2020年3月期　連結決算　セグメント別業績概要

明治ホールディングスの中期経営計画

明治グループでは2026年までの長期ビジョンとして、「Beyond meiji ~想像以上の明治へ~」をスローガンに掲げています。

そして「2026中期経営計画」を実現するために期間を3つに分け、「2020中期経営計画」「2023中期経営計画」、「2026中期経営計画」を設定しています。

目指す企業グループ像は、「明治グループ100年で培った強みに、新たな技術や知見を取り入れて、「食と健康」で一歩先を行く価値を創造し、日本、世界で成長し続ける」というものです。

現在は2020年中期経営計画を実行中であり、以下の具体的な方針を打ち出しています。

なお現状の2020年度の決算予測では、上記の目標は未達となる見通しです。2020年度の業績見通しは以下の通りです。

現在行われている具体的な戦略は以下の通りです。

明治ホールディングス傘下の企業、特に明治を目指す皆さんは、明治の企業研究は当然として、明治グループ全体の方向性も頭に入れておいてください。尚、2020年度は、明治グループ2026ビジョンの第二ステージとなる「2023中期経営計画」を策定する予定です。新中期経営計画は今後の方向性を知る上で非常に役に立つ資料です。ぜひ参照しておいてください。

日本ハム株式会社

2020年3月期連結決算 (2019年度）

日本ハム及びグループ会社は、以下の事業を管轄する事業本部制を敷いて事業を展開しています。

各事業の内容は以下の通りです。

2020年3月期連結決算の事業部別業績の概要は以下の通りです。

2019年3月期連結決算　事業セグメント別業績概要

日本ハムの中期経営計画

日本ハムグループは、2018年４月よりスタートした「中期経営計画２０２０」（2018年４月１日～2021年３月31日）の最終年度において、連結売上高１兆4,100億円、事業利益560億円、売上高事業利益率4.0％、ＲＯＥ＊（自己資本利益率）7.0％以上の目標を掲げて事業を展開しています。

＊ROEとはReturn on Equityの略で、自己資本（純資産）に対してどれだけの利益が生み出されたのかを示す、財務分析の指標のひとつです。計算式は当期純利益÷自己資本×100

2021年3月期の売上高予測は、「中期経営計画２０２０」策定時の想定よりも食肉相場が軟調であることや、新型コロナウイルス感染症拡大による業務用商品や海外売上高への影響を踏まえ、１兆2,000億円へ、事業利益に関しても同様に340億円下方修正され、ROEも4.9%の見込みになっています。

国内の食肉製品市場はＴＰＰ１１・日欧ＥＰＡ、日米貿易協定等の自由貿易の進展による輸入関税の撤廃・大幅引き下げとそれによる国内第一次産業への影響、高齢化と人口の減少、流通チャネルの変化等の大きな環境の変化が予想されています。

また国外においては新興国の経済成長や人口増加による購買力の向上と需給バランスの変化、気候変動による飼料価格の上昇等によりグループの経営に影響を与えるファクターは多いのも事実です。

日本ハムではこのような環境に立ち向かうために長期的な視点から以下の経営方針を柱にして、各事業本部が有機的に、横断的に事業を行う内容となっています。

日本ハムを就活の対象にする皆さんは、中期計画の内容及び、なぜそのような長期的な方針が立てられたのかの背景、環境変化と共にしっかり理解しておきましょう。志望動機作成のヒントになります。

味の素株式会社

2020年3月期連結決算 (2019年度）

味の素及びグループ会社は日本食品、海外食品、ライフサポート、ヘルスケア、その他のセグメントで事業を展開しています。

具体的な製品は調味料・加工食品、冷凍食品、 コーヒー類、加工用うま味調味料・甘味料、動物栄養、化成品、アミノ酸等です。

事業セグメントと製品及びグループ会社の関係は以下の通りです。

2020年3月期連結決算のセグメント別業績概要は以下の通りです。

2020年3月期連結決算　事業セグメント別業績概要

味の素の中期経営計画

味の素グループの目指す姿は、「地球的な視野にたち、“食”と“健康”、そして、明日のよりよい生活に貢献し、先端バイオ・ファイン技術が先導する、確かなグローバル・スペシャリティ食品企業」です。

そして具体的には2020年度までにグローバル食品企業トップ10クラス入りを実現することを目指し中期経営計画を推進してきました。

最終年度である2019年度は、食品事業は、強いブランド力を有する調味料・加工食品事業は順調に推移したものの、競争優位性の高くない一部の事業が低迷しました。

またアミノサイエンス事業は、グループ独自の付加価値を有するスペシャリティ事業への転換を進めましたが、アフリカ豚コレラ拡大の影響を受けて動物栄養事業の市場が縮小し苦戦しとなりました。これらの一部の事業において減損損失を計上しています。

さらに2020年1月以降、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的な流行が発生し、大きな影響を受けました。消費者向けの調味料・加工食品は内食需要が増加し、売上の伸長が見られたものの、外食向けは大きく需要が減少傾向が続いています。

味の素グループにはASV（Ajinomoto Group Shared Value）とよばれる共通の価値観、「うま味を通じて粗食をおいしくし、 国民の栄養を改善するという創業の志を受け継ぎ、創業以 来一貫した、事業を通じて社会価値と経済価値を共創する」が定義されています。

そしてASVを通じた価値創造のストーリーを以下の4つに絞り、そのストーリーに沿った事業活動を展開しています。

味の素は日本の食品企業で最もグローバル化が進んでいる企業です。

2017-2019（for 2020）中期経営計画で掲げた財務目標を達成することができませんでしたが、食品大手企業として安定的に利益を出しています。

就活での人気も高いため難関企業ですので、企業研究で企業理念や文化、歴史はもとより中期経営計画の内容をしっかり理解して臨んでください。

山崎製パン株式会社

2019年12月期　連結決算 (2019年度）

山崎製パン及びそのグループ会社は、食品事業、流通事業、およびその他事業のセグメントで事業を展開しています。

以下は各事業を構成する具体的な製品別の事業会社を整理したチャートです。

食品事業：

流通事業：

山崎製パンの流通事業はコンビニエンスストア及びスーパーマーケットの経営を指します。

その他の事業：

2019年12月期連結決算のセグメント別業績概要は以下の通りです。

2019年12月期連結決算　事業セグメント別業績概要

山崎製パンの事業を貫いている哲学

山崎製パンは創業以来の哲学、価値観が現在の経営にも色濃く反映されており、またそれを現代的なマーケティング理論、具体的にはピータードラッカーの提唱するマーケティング理論に結び付けて事業を展開しています。

それらは「個人の尊厳と自由平等の原理」、「自主独立の協力体制」、「高い倫理水準」、「良品廉価」、「顧客本位」、「製品をもって世に問う」、「知恵と知識によって変化に挑戦し、新しい価値と新しい需要を創造する」等の創業以来のキーワードと、潜在需要に着目しイノベーション(技術革新)によって需要を創造するという、前向き積極的なピーター・ドラッカー博士の経営理論によって、経営基本方針や具合的な方針が導かれています。

山崎製パンを目指す就活生は企業の哲学を深く理解する必要があります。デイリーヤマザキというコンビニチェーンをご存知の方も多いと思います。何故、山崎製パンがコンビニ事業を行っているかも、企業の哲学を理解出来れば腑に落ちるでしょう。

売上5,000億円から１兆円までの食品メーカー（グループ）からピックアップ

マルハニチロ株式会社

2020年3月期連結決算 (2019年度）

マルハニチロ株式会社及びそのグループ会社は以下のセグメントで事業を展開しています。

2020年3月期連結決算のセグメント別業績概要は以下の通りです。

2020年3月期連結決算　事業セグメント別業績概要

マルハニチロの中期経営計画

マルハニチロは2018年度から2021年度までの４ヵ年を対象とするグループ中期経営計画「Innovation toward 2021」において、2021年度に売上高１兆円、営業利益310億円、ROA（総資産経常利益率）5.7％、D/Eレシオ（負債 資本倍率）1.5倍、自己資本比率30.0％の目標を掲げて事業を展開しています。

この中期経営計画策定にあたり、長期経営ビジョンとして「10年後のありたい姿」を「グローバル領域で「マルハニチロ」ブランドの水産品、加工食品を生産・販売する総合食品企業」と定義しています。

「Innovation toward 2021」は長期ビジョンを実現にむけた最初の4年間という位置づけで、以下の経営戦略を実行しています。

就活生の皆さんは「マルハニチロ」には「水産」のイメージしかないと思いますが、冷凍食品は畜産（肉系）商品や炒飯などの米飯商品、麺類、惣菜系、洋食材、農産物（野菜）やデザート（カップゼリー）商品など実に多彩な商品を展開しています。

もちろん水産がメインであることは変わりはありませんが、食品メーカーを目指すなら先入観念を捨ててマルハニチロの企業研究をすることをお勧めします。

伊藤ハム米久ホールディングス株式会社

2020年3月期　連結決算  (2019年度）

伊藤ハム米久ホールディングス株式会社は2016年に伊藤ハム株式会社と米久株式会社が経営統合し、株式移転により設立された共同持株会社です。

伊藤ハム米久とグループ会社は、食肉加工品(ハム・ソーセージ、調理加工食品)及び食肉等の製造販売を主な内容として事業活動を展開しています。

事業セグメントは、加工食品事業、食肉事業、その他事業となっており、以下の企業が主になって事業をおこなう構造です。

2020年3月期連結決算のセグメント別業績概要は以下の通りです。

2020年3月期連結決算　事業セグメント別業績概要

伊藤ハム米久の中期経営計画

伊藤ハム米久は、現在「中期計画2020」を実行中です。

中期経営計画では、企業のあるべき姿、ビジョンとして「フェアスピリットと変革への挑戦を大切にし、従業員とともに持続的に成長する食品リーディングカンパニー」と定義しています。

中期計画の目標となる経営指標は、2020年度の連結売上高1兆円、経常利益率3%以上をグループの目標としています。

その実現のための基本戦略は、「事業規模拡大」と「効率化・競争力強化」の2つの基本戦略から構成され、具体的に以下の課題を設定して事業を遂行しています。

日本水産株式会社

2020年3月期連結決算 (2019年度）

日本水産及び国内・海外（北米・南米・アジア・欧州）のグループ会社は水産事業、食品事業、ファイン事業及び物流事業を主な内容とし、さらに各事業に関連する研究及びサービス等の事業を展開しています。

2020年3月期連結決算のセグメント別業績概要は以下の通りです。

2020年3月期連結決算　事業セグメント別業績概要

日本水産の中期経営計画

日本水産では、中期経営計画「MVIP+(プラス)2020」（2018年度～2020年度）を基に事業を展開しています。

中期経営計画「MVIP+(プラス)2020」の基本骨子は以下の通りです。

日本水産も就活生の皆さんにとっては、水産・加工食品のイメージが強いと思いますが、畜産や米飯、洋食等の様々な冷凍食品やチルド食品、レトルト食品を展開しています。

まずはニッスイの商品情報サイトをチェックすると先入観も変わり、企業研究してみたくなると思います。

雪印メグミルク株式会社

2020年3月期連結決算 (2019年度）

雪印メグミルク株式会社は2009年10月1日に日本ミルクコミュニティ(株)および雪印乳業(株)が経営統合し、両社を完全子会社とする共同持株会社として設立され、2011年4月1日に日本ミルクコミュニティ(株)および雪印乳業(株)を吸収合併して現在の経営形態になっています。

ちなみに、日本ミルクコミュニティは農協系乳業メーカーである全国農協直販（全国農業協同組合（全農）系）と、雪印乳業の市乳事業部門、ジャパンミルクネット（全国酪農業協同組合連合会（全酪連）系）の３社を経営統合して2003年に創業した会社でした。（ブランドは、メグミルク、毎日骨太、ヨーグルトナチュレ恵など）

雪印メグミルクの事業セグメントと製品及びグループ会社の関係は以下の通りです。

2020年3月期連結決算のセグメント別業績概要は以下の通りです。

2020年3月期連結決算　事業セグメント別業績概要

雪印メグミルクの長期ビジョン・中期計画

雪印メグミルクグループは、2017年5月に10年後に目指す姿を「グループ長期ビジョン2026」としてまとめ発表しています。

グループ長期ビジョン2026

10年後に目指す姿：「ミルク未来創造企業」と名づけ、「グループ企業理念」の実現に向けた具体的な姿として、以下の3つの未来を描いています。

その実現のためのコンセプトを『Transformation & Renewal 「変革」、そして更なる「進化」へ』として、事業ポートフォリオの変革、事業を支える生産体制の進化、グループ経営の推進をあげ、グループの事業領域を、「乳製品」「市乳」「ニュートリション」「飼料・種苗」の4つの事業分野に再編成を行ない、グループ企業との連携により、グループ・バリューチェーンを強化していこうという戦略になっています。

2017年度～2019年度は長期ビジョンを達成するための第１ステージ、第二ステージは2020年度～22年度であり、変革の加速、グループ経営の展開強化を行い、グループの収益基盤の確立と生産体制の進化を始動、展開中です。

雪印メグミルクは、長期ビジョン達成のために必要な社員の価値観として以下の３つのことをあげています。就活にも重要なので意識しておいてください。

森永乳業株式会社

2020年3月期連結決算 (2019年度)

森永乳業及びグループ企業は、市乳、乳製品、アイスクリーム等の食品の製造販売を中心に、さらに飼料、プラント設備の設計施工、その他の事業活動を展開しています。

2020年3月期連結決算のセグメント別業績概要は以下の通りです。

2020年3月期連結決算　事業セグメント別業績概要

森永乳業の長期ビジョン・中期計画

森永乳業では10年先を見据えた「森永乳業グループ10年ビジョン」を制定し、10年後のありたい姿を「『食のおいしさ・楽しさ』と『健康・栄養』を両立した企業へ」「世界で独自の 存在感を発揮できるグローバル企業へ」「サステナブルな社会の実現に貢献し続ける企業へ」と定めています。数値目標としては2029年3月期で「営業利益率７％以上」、「ROE10％以上」、「海外売上高比率15％以上」を達成することを掲げています。

この長期ビジョン実現に向けて、2020年3月期から2022年3月期までの3年間の中期計画をまとめています。

この期間を確固たる事業基盤づくりの期間と位置付け、以下の3つの基本方針を打ち出しています。

森永乳業では上記の３つを基本方針に定め、2022年3月期に売上高6,300億円、営業利益300億円の数値目標達成を掲げ事業を推進する計画です。

株式会社　ニチレイ

2020年3月期連結決算 (2019年度)

ニチレイ及び国内・海外のグループ会社は、加工食品事業、水産事業、畜産事業、低温物流事業、不動産事業及びその他の事業並びにこれらに付帯する業務を展開しています。

各事業セグメントと主要製品の関係は以下の通りです。

2020年3月期連結決算のセグメント別業績概要は以下の通りです。

2020年3月期連結決算　事業セグメント別業績概要

ニチレイの中期経営計画

ニチレイグループは、2019年度から2021年度の3年間を対象とするグループ中期経営計画「WeWill 2021」を策定し、それを基に事業を展開しています。

この中期経営計画の基本方針は以下の通りです。

数値目標では2021年3月期に、売上高6,570億円（うち海外売上高1,022億円）、営業利益350億円、純利益220億円、ＥＢＩＴＤＡ（営業利益＋減価償却費用）576億円、3ヵ年累計の設備投資額1,088億円の達成を掲げています。

この中期計画ではセグメント別の事業計画も示されていますので、ニチレイを目指す方は加工食品事業と低温物流事業の具体的な強味に加えて、中期計画の事業計画までしっかり把握しておくことをお勧めします。

キユーピー株式会社

2019年11月期連結決算 (2019年度）

キユーピー及びそのグループ企業は以下のセグメントで事業を展開しています。セグメントと主な取扱商品・サービスと事業会社の関係をチャートにまとめましたので、参考にしてください。

2019年11月期連結決算のセグメント別業績概要は以下の通りです。

2019年11月期連結決算　事業セグメント別業績概要

キユーピーの中長期戦略

キユーピーグループは2019年に創業100周年を迎えます。その節目として次の100年に向けて成長を続けていくために、グループの長期ビジョンとして「キユーピーグループ2030ビジョン」をまとめています。

長期ビジョンでは2030年にどうありたいかを、世界、お客様、社会の3つの視点でまとめています。

世界に対する視点では『私たちは「おいしさ・やさしさ・ユニークさ」をもって世界の食と健康に貢献するグループをめざします』としています。100年の歴史の中で培ってきた調味料・サラダ・タマゴのメニューや技術を活かして、それぞれの国に合った豊かで健康的な食文化を育み、食卓を楽しくしていくキユーピーグループの想いを世界へ展開していくというコンセプトです。

お客様の視点は一人ひとりの食のパートナー（食品メーカーから食生活メーカーへ）、社会の視点では子供のおいしい笑顔のサポーター（未来を創る子供たちに向き合う集団へ）という企業の姿を描いています。

このビジョンは就活時にキユーピーという企業を理解する上でとても重要なものです。しっかり内容を理解して就活に臨んでください。

キユーピーでは具体策として2019年度から2021年度の3年間を対象とする中期経営計画を策定しています。

この中期計画では国内での持続的成長と海外での成長加速を実現するため、3つの経営方針を示しています。国内では3事業（調理・調味料事業、サラダ・惣菜事業、タマゴ事業)に集中し食の主役化を推進、海外では中国・東南アジアを中心に展開を加速、環境変化に対応した経営基盤の強化に注力する計画です。

また2021年度の業績目標として、売上高5,850億円、営業利益380億円、経常利益390億円、親会社株主に帰属する当期純利益214億円などの数値目標も設定しています。

期経営計画は企業の「今」の課題を明確に示しているものなので、キユーピーを目指す方はこちらの内容も深く理解しておくことをお勧めします。ちなみに基本的なことですがキユーピーはキューピーではなくキユーピーです。くれぐれも間違わないように！

株式会社　日清製粉グループ本社

2020年3月期連結決算（2019年度）

日清製粉及び国内・海外のグループ企業の事業は「製粉」、「食品」、「中食・惣菜」の三つのセグメントに分かれています。各セグメントの主な製品は以下の通りです。

2020年3月期連結決算のセグメント別業績概要は以下の通りです。

2020年3月期連結決算　事業セグメント別業績概要

日清製粉の長期ビジョン・中期経営計画

日清製粉では更なる複雑化・高速化が予想される社会全体の10年後、20年後の構造変化を見据え、長期ビジョン「NNI “Compass for the Future”新しいステージに向けて ～ 総合力の発揮とモデルチェンジ」を策定し、新たな取組みをスタートしています。

目指す姿を「未来に向かって、「健康」を支え「食のインフラ」を担うグローバル展開企業」とし、それは以下の３つによってなされるものと定義しています。

日清製粉グループではこの長期ビジョン実現のためにグループの 「総合力」を発揮する仕組みを構築するとともに「顧客志向」を改めて徹底し、「既存事業のモデルチェンジ」及 び「グループの事業ポートフォリオ強化」を柱に成長戦略を推進し、また、それを支える経営機能の一層の強化に取り組んでいます。

現在は2020年度を最終年度とした中期経営画「ＮＮＩ－１２０ Ⅱ」（業績目標：売上高7,500億円、営業利益300億円、１株当たり当期純利益（ＥＰＳ）80円）を通過点にして、ニュー・ニッシン・イノベーション活動を推進中です。

日清製粉を目指す皆さんは、創業以来の社是である「信を万事の本と為す」と「時代への適合」の意味を深く理解するとともに、企業理念である「健康で豊かな生活づくりに貢献する」、コーポレートスローガンの「健康と信頼をお届けする」の意味も自分の言葉で語れるようにしておきましょう。歴史のある企業なので創業以来の理念は重要です。その上で、長期ビジョンや中期経営計画、具体的な事業戦略の内容に踏み込んだ企業研究を行ってください。

売4,000億円以上の食品メーカーからピックアップ

キッコーマン株式会社

2020年3月期連結決算（2019年度）

キッコーマン及び国内・海外のグループ会社は以下の事業セグメントで事業を展開しています。

2020年3月期連結決算のセグメント別業績概要は以下の通りです。

2020年3月期連結決算　事業セグメント別業績概要

キッコーマングループの中長期経営戦略

キッコーマングループでは、グループの将来ビジョン「グローバルビジョン2030」を策定し、2030年に向けて、キッコーマングループが「新しい価値創造への挑戦」を行うための、「目指す姿」と「2030年への挑戦」を以下の様に定めています。

現在は2018年度を初年度とし、2020年度を最終年度とする中期経営計画を実行中です。中期計画の重点課題を収益力強化と成長継続として、高付加価値化の推進、生産性の向上、新たな柱の構築において事業を展開しています。

中期計画の連結業績目標は売上高5,000億円、営業利益450億円、営業利益率９％、ROE10％としています。

キッコーマンを就活の対象にする方は、「消費者本位」、食文化の国際交流、地球社会にとって存在意義のある企業を目指すという経営理念から、「食と健康」に関わる商品とサービスの提供 をグローバルに展開している姿、そして「グローバルビジョン2030」の内容を深く理解しておきましょう。国内は人口減少と少子高齢化で今後大きな成長は期待できません。守る市場であることはもちろんですが、成長の芽は海外にあることは間違いありません。

それは「キッコーマンしょうゆをグローバル・スタンダードの調味料にする」というビジョンの一番目に明確に示されています。

日清食品ホールディングス株式会社

2020年3月期連結決算（2019年度）

日清食品ホールディングス株式会社は持株会社であり、傘下の事業会社が以下のセグメントで事業を展開しています。

国内６事業会社（日清食品、明星食品、日清食品チルド、日清食品冷凍、日清シスコ、日清ヨーク）、海外４地域（米州、中国、アジア地域、欧州地域）を戦略プラットフォームとして即席めん事業を中心に展開しています。

決算上の報告セグメントを「日清食品」「明星食品」「低温事業」「米州地域」「中国地域」として、その他事業を加えてカタチになっています。

「日清食品」「明星食品」「米州地域」「中国地域」は主として即席袋めん及びカップめんを製造販売し、「低温事業」はチルド製品及び冷凍製品を製造販売する事業構成になっています。

2020年3月期連結決算のセグメント別業績概要は以下の通りです。

2020年3月期連結決算　事業セグメント別業績概要

日清食品グループの経営戦略

日清食品グループは、創業者が掲げた「食足世平」「食創為世」「美健賢食」「食為聖職」の４つの精神をもと に、世の中のために食を創造することを追求し、日々、CreativeでUniqueな仕事に取り組み、Globalな領域で、 「食」を通じて世界の人々にHappyを提供することで、グループ理念である「EARTH FOOD CREATOR」の体現を目指すとしています。

また、各カテゴリーの中で常にNo.１ブランドを創造・育成していき、No.1ブランドの集合体として形成される「ブランディング・コーポレーション」を目指す企業の姿としています。

現在は2016年度からの５ヵ年を対象とする「中期経営計画2020」を遂行中です。

この中期計画では以下の5つの戦略を遂行して収益性の追求を徹底するとしています。

生活に密着した誰もが知っている人気企業のため、就活のハードルはとても高いですが是非チャレンジしてください。

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